Bio-Fleisch

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Bio-Ribeye

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Bio Lammfilet

Ziegenkäse und Schimmel

Zum Vergrößern anklicken.

Gut zu wissen: Käse

Der Ziegenkäse-Veredler:
„Penicillium camemberti“

Sein besonderes Aroma erhält Ziegenkäse durch einen ganz besonderen Edelschimmelpilz: „Penicillium Camemberti“. Camemberti? Klingt vertraut, oder? Der Edelpilz ist tatsächlich die weiße Edelschimmelrinde, die den französischen Weichkäse-Klassiker auszeichnet.

Bei der Veredelung von Ziegenkäse ist der Schimmelpilz anfänglich weiß; danach treten blau-grüne Flecken auf. Mit ausreichender Reifezeit ist die gesamt Rinde des Ziegenkäses blau-grün überzogen.

© 2024 Vinzenz Kuhl

Bio Ribeye

Ziegenkäse und Schimmel

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Gut zu wissen: Käse

Der Ziegenkäse-Veredler:
„Penicillium camemberti“

Sein besonderes Aroma erhält Ziegenkäse durch einen ganz besonderen Edelschimmelpilz: „Penicillium Camemberti“. Camemberti? Klingt vertraut, oder? Der Edelpilz ist tatsächlich die weiße Edelschimmelrinde, die den französischen Weichkäse-Klassiker auszeichnet.

Bei der Veredelung von Ziegenkäse ist der Schimmelpilz anfänglich weiß; danach treten blau-grüne Flecken auf. Mit ausreichender Reifezeit ist die gesamt Rinde des Ziegenkäses blau-grün überzogen.

© 2024 Vinzenz Kuhl

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